炖羊排 hannah一手完成 将老爸教的方法 自己升级 哈哈{hj}
先给看个成品图...
做法超级简单
去coles买的 off cuts 而且很便宜 但是一般去晚了就没有了
这个排是羊肉的 Hannah其实不喜欢羊肉的...
但是 某人实在思念羊排的味道 就豁出去了 姐姐做给你吃~
材料: 姜丝 蒜片 葱段 生抽 砂糖 油 当然还有羊排
1 回家洗干净 按照排骨肉和骨头之间的纹路 切下来 不用腌 用水煮过 8成熟左右
2 锅子烧热 倒入适量的油 （因为排骨很肥 炒的过程中 自己也会出油）然后在油没热之前 加入砂糖
等到糖变热 就会变色 开始冒泡 准备将排骨倒进锅
3 翻炒 糖的作用其实是有让排骨上色 翻炒5分钟 排骨变色 加生抽 味道重一点是没有关系的 因为后面要加水炖的
4 加水 一定是要凉水 凉水才会让羊肉很烂....剩下加 切好的生姜 蒜 还有葱段 如果有香料最好 八角 茴香 桂皮
5 等水煮滚后 将火关小.....盖着锅盖 闷着
差不多30分钟到45分钟的样子 就可以出锅了 期间要去观察 是否水煮干了....煮干了 就加水 一定也是凉水 而且要尝尝味道 看少什么就可以加什么...不过貌似 每次 我都直接出锅 没加过什么
这是还在锅里的样子
出锅的时候 可以在上面撒一点葱段....
好啦~
自己也可以试着做下 如果有什么新的办法 一起讨论~
还有哪里有卖牛的排骨的 劳烦告之.....我实在想尝尝我自己做出来的牛肉的味道{wz} |
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